こんにちは
東京の大田区 大森でダイエット ＆ ボディメイクの
パーソナルトレーナー マリです。
（はじめましての方はこちら→ ☆ ）
「発酵」シリーズ
過去記事
・発酵①
・発酵②
ズボラには最適という感じのことを話してきましたね。
今日は’身体作り’に良いこと。
について
塩麹、味噌、醤油もろみ、甘酒などの
発酵調味料
それ自体を使用することで。
生きたまま菌を体内に取り入れ
・整腸作用により、お通じスムーズ。
・腸内環境改善、腸内フローラ改善により免疫力を高めます。
※何より、腸は第二の脳とも言われてますね。
脳内の神経伝達物質である「セロトニン」の95％が腸で作られているなんて研究報告も。
（心身の安定や心の安らぎに関与）
身体を作りあげる上で
消化器官が正常に良好な働きをすることはとっても重要。
これ↓基本
栄養を効率的に吸収
毒素はスムーズに排泄
もちろん、
この発酵調味料自体に
旨味であるアミノ酸や、
ビタミン、その他オリゴ糖やコウジ酸など
身体に良いものざっくざくです。
そして
前回もお伝えしてた
’漬け床’として使用することで
漬けておいた食材が
麹の発酵調味料内の
酵素の働きで
たんぱく質やでんぷんが分解され
吸収率が高く
身体への消化負担が少なくなります。
さらに
酵素が作り出した
「旨味」「甘味」が加わることで美味しく。
酵素の働きで
栄養価（アミノ酸、ビタミン類など）アップ！！
体内での吸収率もアップ
筋肉を作るために
たんぱく質を効率よく摂取できるなんて嬉しいですよね♪
もはやなぜ使用しないのか
意味がわかりませんね。
※上述のことは生きた酵素を持つ発酵調味料のお話なので、、、、
市販の加熱しまくり、とか添加物色々の調味料効果は私にはわかりません。。。
原材料や製造方法をよく見てみてね♪
ぜひぜひ
味方につけましょう。
古き良き日本の’発酵’調味料&食品
次回はよく質問いただく
「甘酒」っていいんですか？？？
について
身体が変われば意識が変わる
意識が変われば未来が変わる
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