こんにちは
東京の大田区 大森でダイエット ＆ ボディメイクの
パーソナルトレーナー マリです。
（はじめましての方はこちら→ ☆ ）
「発酵」シリーズ
過去記事
・発酵①
・発酵②
・発酵③
さてさて
今回は「甘酒」について
よく「痩せコツセミナー」や「個別体験」でも聞かれます。
「甘酒ってどうですか？」
（あんまりこのざっくりな聞かれ方好きでないのですが・・・）
「甘酒」はとってもいいです♪
私も定期的に自家製して冷蔵庫に常備してます。
毎日何らかの形でとってます♪
でも
目的と取り方によると思います。
受講生さまには
受講中は取り入れることを勧めてません。
期間終了後にうまく取り入れてほしい♪
あ！！
念のため
私がブログで言っている
「甘酒」は麹を発酵させたもので。
酒粕に砂糖を加えたものではないです！！
（酒粕もとってもいい発酵利用ですけど♪）
そんな麹を発酵させた
「甘酒」
☆良い点☆
栄養成分が高い
豊富に含まれる
酵素（アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ、セルラーゼなどなど、１００種類以上）
アミノ酸（トリプトファン、イソロイシン、リジンなどなど）
ビタミン（ビタミンB６、ビオチン、葉酸などなど（ビタミンAとCは無い））
その他（コウジ酸、オリゴ糖、食物繊維（不溶・水溶）
「飲む点滴」と言われたり
美白効果も期待されることから
「飲む化粧水」と言われることも。
アミノ酸に至っては
必須アミノ酸全種＋α
ビタミンB軍は吸収率が９０％以上とも
’麹’からしか生成されないコウジ酸の成分もあり
毎日続けることで
腸内フローラが改善され
脳の活性化
肝臓強化（お酒の前に飲むと二日酔いに効くらしい）
美肌
メラニン色素抑制
血液サラサラ
疲労快復
脂肪酸やコレステロールの代謝
ヒスタミン抑制など
多くの効果が期待されると言われてます。
ダイエットという観点で言うなら
やっぱり毎日のお通じを助けてくれることかな。
こんだけ素敵なのですが！！
「飲む点滴」と言われるように
甘酒さん
その甘さの通り
「ブドウ糖」多いです。
だから
量・取り方・取るタイミング
気をつけてね。
参考までにな記事
実際に血糖値を測定されてるブロガーさん
・http://ayustet.info/甘酒を飲んで血糖値を測ってみた/
気をつけてねと言っているのは
血糖値の急激な上昇は
脂肪の蓄積や老化を招くから
（すっごいざっくり言うとね）
私の甘酒の取り方は
（自家製前提）
・１日トータル大さじ1程度
・調味料として使うことが多い
酢の物・マリネで加熱しないよう
（お酢は糖質の吸収を緩やかに）
・食物繊維ととる
・何かを食べた後
私の場合の使用例
・果物＋豆乳ヨーグルト＋甘酒（小さじ１）
・納豆＋甘酒（小さじ１）＋お醤油
・酢の物、マリネ、ドレッシングに使用
こんな感じかなぁ？
ココナッツヨーグルト&果物&マキベリーパウダー&カカオニブ&甘酒 
ほうれん草の胡麻和え
（黒ごまペースト&お酢&甘酒）
私が絶対やらないこと
・朝一単体で飲む
と言うかドリンク的に飲むことは絶対しない。
（スムージーに少し入れるとかならある。食物繊維と共にだから）
・豆乳と混ぜてごくごくとか絶対しない。
・大量にも取らない
何より
市販品の甘酒（麹で発酵）ドリンク
さらにお砂糖追加してあるものとか
ちょっと恐ろしすぎる。。。。
「甘酒」とってもいいものです！！
私も大好き♪
でも変な取り方したら
脂肪増やすだけ
老けるだけなのでご用心あれ。
ちなみに
個人的には甘酒は玄米（無農薬）のほうが好き
香りと味が。
塩麹は白米のが好き
そして
発酵初心者の方は
血糖値心配しなくて良い
水キムチのが楽で良いと思う
（作り方は検索してみてね笑。私の夏の定番『水キムチ』）
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